Ein mediterraner Nudelsalat kann auf viele Arten zubereitet werden. Das hier beschriebene Rezept aus Sorrent ist reich an typischen Zutaten der italienischen Küche. Der leichte Nudelsalat wird kalt serviert und ist deshalb ein ideales Sommergericht!
Nudelsalat mit Artischocken, Thunfisch und Tomaten aus Sorrent
Zutaten:
200 g Penne Rigate
2 aromatische Tomaten
2 kleine Dosen Thunfisch
4 eingelegte Artischocken (gibt es im Glas zu kaufen)
Schwarze und grüne Oliven
4 Blätter Basilikum
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
Die Penne Rigate nach Packungsanweisung bißfest kochen. Die restliche Zutaten klein schneiden und die Oliven darunter mischen. Mit den Gewürzen und Olivenöl abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren. Buon appetito!
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