Portanapoli Blog

In Neapel, wo die Pizza geboren ist, meint man – wenn man von Pizza spricht – meistens die Pizza Margherita. Sie ist eine der nur drei ursprünglichen neapolitanischen Pizzasorten (alle anderen heute bekannte Namen sind Fantasiebezeichnungen, die von den verschiedenen Pizzaioli erfunden wurden).

Der Name der Pizza Margherita hat viel zu tun mit der italienischen und neapolitanischen Geschichte: die italienische Königin Margherita machte 1889 einen Besuch in Neapel. Die Königin, die schon oft von der neapolitanischen Spezialität gehört hatte, wünschte eine Pizza zu essen. Aber weil sie eine Königin war, konnte sie nicht in eine Pizzeria, einen Ort des Volks, gehen. Deshalb ließ man den besten Pizzaiolo der Epoche, Raffaele Esposito, Inhaber der Pizzeria “Pietro…e basta così”, in ihr Schloß kommen. Esposito bereitete drei Pizzen zu; eine davon war die berühmte “pomodoro, mozzarella e basilico”, eine Pizza in den drei Farben der italienischen Fahne (rote Tomaten, weißer Mozzarella, grünes Basilikum). Der Königin hat diese Pizza so gut geschmeckt, daß sie dem Pizzaiolo einen Dankesbrief geschrieben hat.
Dieser Brief kann noch heute in der Pizzeria Brandi in Neapel gelesen werden.

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